Ein italienischer Klassiker mit lokalem Einschlag

Dieses Rezept enthält für 6 Portionen :

40 g geschälte Haselnüsse

100 g Bärlauch

40 g geriebener Parmesankäse

500 g Spaghetti-Formen aus Bronze 

Was Sie zusätzlich benötigen:

1 Prise Salz

5 Esslöffel Olivenöl

1 Küchenmaschine

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten für das Pesto vor: Waschen und trocknen Sie den Bärlauch und schälen Sie die Haselnüsse.
2. Kochen Sie das Salzwasser für die Nudeln.
3. Geben Sie die Nudeln in das kochende Wasser und kochen Sie sie nach Anleitung.
4. Geben Sie alle Zutaten für das Pesto in den Behälter einer Küchenmaschine.
5. Pürieren Sie, bis die Sauce glatt und homogen ist.
6. Binden Sie die Sauce mit einer Kelle Nudelkochwasser an die Nudeln und passen Sie sie bei Bedarf mit mehr oder weniger Olivenöl an.

Es ist fertig!

Der MagicTip: Füllen Sie das Pesto in ein luftdichtes Glas und geben Sie Öl hinzu, bis das Pesto bedeckt ist, damit es nicht umkippt, und bewahren Sie es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf.

Allergene: enthält Ölsaaten, Gluten und Milchprodukte.

Es geht nichts über selbstgemachte Mayonnaise!

Für 4 Personen, dieses Rezept enthält:

1 frisches Eigelb

2-3 Esslöffel Zitronensaft 

Zusätzlich benötigen Sie:

Salz, Pfeffer

1,5 dl Raps- oder Sonnenblumenöl

1 Esslöffel Senf

1 Schneebesen

Vorbereitung:

1. Geben Sie das Eigelb, Salz, Pfeffer und Senf in eine Glas- (oder Keramik-) Schüssel.

2. Damit die Mayonnaise fest wird, geben Sie das Öl unter ständigem Rühren tropfenweise hinzu. 

3. Sobald die Mayonnaise anfängt, fest zu werden, gießen Sie das Öl in einem Rinnsal hinein, während Sie weiter verquirlen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu.

4. Abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

Es ist fertig! 

Der MagicTip: Wenn Sie den Geschmack variieren möchten, können Sie frische Kräuter, Currypulver oder sogar Sesamöl in die Mayonnaise geben. 

Hinweis: Verbrauchen Sie die Mayonnaise innerhalb von 2-3 Tagen. 

Allergene: enthält Ei