Chocolats - Confiseries

Le climat méridional espagnol est idéal pour les amandiers. Après leur récolte, les amandes sont torréfiées en douceur, elles développent alors un arôme profond avant d’être finement broyées. L’association du cacao intense du chocolat noir et des amandes torréfiées confère au chocolat AMARRÚ® Amande ses notes de noisette légèrement amères.

Le beurre de cacao, considéré comme l’âme du fruit du cacao, est obtenu au terme d’un pressage délicat. L’association de la poudre de lait des vaches suisses, du sucre de canne équitable d’Amérique du Sud et de la noble vanille de Madagascar comble nos papilles et fait du chocolat AMARRÚ® Blanc un véritable chef-d’œuvre pour les sens.

Les deux variétés de cacao utilisées sont cultivées dans des coopératives Fairtrade en République dominicaine et au Pérou. Enrichi de sucre de canne et d’une pointe de vanille, le chocolat AMARRÚ® Crémant-Noir possède un goût de cacao tendre et légèrement amer.

Le lait des vaches suisses est délicatement transformé en poudre à laquelle sont ajoutés du cacao et du sucre de canne. Ce chocolat brut est ensuite conché selon la méthode traditionnelle pour apporter au chocolat AMARRÚ® Lait son caractère fondant et son goût lacté crémeux si unique, complété par une pointe de vanille.

Issues des coopératives Fairtrade de République dominicaine et du Pérou, les fèves de cacao de premier choix sont fermentées et torréfiées. Le chocolat, associé à du sucre de canne équitable d’Amérique du Sud et à une pointe de vanille, est ensuite conché de manière traditionnelle durant 72 heures. Le conchage permet au chocolat AMARRÚ® Nero 71 % de développer ses arômes intenses de cacao et son caractère finement amer.