BBQ Wild Alaska bio, 70g
Wild Alaska à été développé pour tous les amateurs de poissons. Le mélange d’épices est spécialement conçu pour le saumon, mais se marie très bien avec tous type de poissons et peut aussi être utilisé pour la volaille. Utilisé comme rub (marinade sèche), le mélange forme une fine croûte caramélisée croustillante sur le poisson ou la viande.

La coriandre, le fenouil et la livèche donnent à ce mélange une légère saveur anisée. Le sucre de fleur de coco lui confère une douceur agréable et une croûte légèrement caramélisé.

À conserver au sec.

Mélange pour refaire chez soi la fameuse sauce café de Paris, appelée aussi le beurre aux fines herbes, elle accompagne traditionnellement les grillades de boeuf.

Le saviez-vous : contrairement à son nom, cette sauce a été inventée par un restaurant genevois !

Elle est également délicieuse pour accompagner des légumes croquants ou du poisson.

Ingrédients : Paprika*, persil*, sucre de coco*, sel de mer, coriandre*, oignons*, curcuma*, cumin*, poivre*, origan*, macis*, ail*

(*)Bio

Les graines de coriandre se distinguent par leur goût amer légèrement piquant, des notes de noisette et un petit goût sucré.

Bon à savoir : les graines de coriandre renforcent le goût des autres épices et se marient très bien avec le cumin !

Ces graines de coriandre sont cultivées par des agriculteurs bio dans le sud de l’Allemagne

Leur qualité est exceptionnelle : cette coriandre offre un taux d’huile essentielle jusqu’à deux fois plus élevé que la coriandre importée d’Inde.

Ingrédients (issus de l’agriculture biologique): graines de coriandre

À conserver au sec.

Les graines de ce poivre vert sont issues de la jungle du Kerala, elles sont séchées immédiatement après leur récolte. Il offre un goût légèrement piquant et plus doux que le traditionnel poivre noir.

Ingrédients (issus de l´agriculture biologique): Poivre vert

Sucre de fleur de coco bio, 70g
C’est la nouvelle star parmi les édulcorants à faible indice glycémique. Avec sa saveur finement caramélisée, c’est une excellente alternative au sucre traditionnel.
La principale source de production de fleur de coco est l’île de Java, l’une des plus grandes îles de l’archipel indonésien, où environ 10 000 petits producteurs se spécialisent dans la production de sucre. Ce sucre de fleur de coco provient de cocotiers issus de l’agriculture biologique et est produit à la main par de petits producteurs sur l’île de Java. Les tiges des fleurs de coco sont coupées et leur jus est recueillis deux fois par jour. Environ un litre de jus est obtenu par jour et par palmier. Le jus est ensuite tamisé et cuit à feu ouvert durant plusieurs heures. Il est remué jusqu´à devenir un sirop épais. Il est ensuite caramélisé et cristallisé en le broyant à la main tandis qu´il refroidit. Le sucre est produit de manière artisanale, ce qui permet de préserver ses nombreux nutriments.

Sucre de fleur de coco bio obtenu à partir du nectar des fleurs des cocotiers de Java.

À conserver au sec.

Sucre vanillé bio avec 10% de vanille
La vanille donne à ce sucre un arôme riche, séduisant et rond en bouche. Il donne aux boissons chaudes (thé, café, chocolat) une note fruitée et peut également être utilisé dans les pâtisseries, les smoothies ou encore le muesli.

La culture, la récolte et la transformation de la vanille sont des processus complexes, et de nombreuses années d’expérience sont nécessaires pour produire une vanille de grande qualité. Les gousses de vanille doivent être récoltées au bon moment et séchées avec soin afin de préserver leur arôme. La culture de notre sucre de betterave dans le sud de l’Allemagne respecte rigoureusement les directives de Demeter pour une production de sucre de grande qualité, respectueuse de l´environnement.

Ce sucre vanillé est constitué de sucre de betterave Demeter (provenant de la ferme Sonnenhof à Wolpertshausen en Allemagne) et de 10% de véritable vanille Bourbon. Il est par conséquent de couleur foncée et se distingue du sucre vanillé clair produit avec de la vanilline synthétique.

À conserver au sec.