La cuvée du Chasselas est issue de l’assemblage final des meilleures cuves. Chaque parcelle est vinifiée séparément tout au long de l’élaboration du vin pour une meilleure distinction de chaque terroir.

Joli vin, droit, frais, peu acide, d'une franchise exceptionnelle, avec son double caractère minéral et fruité ainsi qu’un léger carbonique.

Il sera le parfait compagnon de raviolis aux pétoncles, courgettes et fleur de thym. S’accommode également avec des poissons de Lac, comme l'omble Chevalier, la Féra ainsi que les filets de perche du Léman.

T°C de service : 8 – 10 °C
Garde conseillée : 2 à 3 ans voire plus

Issu de la meilleure parcelle de Chasselas du domaine au lieu-dit « En Rosset », le Chasselas sur lies est vinifié séparément.

D’une grande complexité, ce vin révèle au nez un joli fruit avec des notes de vanille et de pain toasté. L’élevage sur lies lui confère une longue persistance en bouche soutenue par une belle rondeur.

Ce vin va donner tout simplement de l'accent à quelques huîtres et le hareng, valeur sûre, tout devient droit, rond, dans un langage vif et de grande fraîcheur.
Il S’accorde également parfaitement avec une tomme au Marc du Château.

T°C de service : 10 – 12 °C
Garde conseillée : 10 ans

Les vignes de Pinot Blanc ont un faible rendement et la délicatesse des arômes caractérisent ce cépage, ce qui demande beaucoup de rigueur tout au long de la vinification.

D’une grande finesse, ce vin nous offre au nez un parfum floral de sureau et fleur de vigne mélangé à des notes d’amande. En bouche, il s’exprime par une belle fraîcheur et un équilibre entre le gras et l’acidité.

« Escorte Royale »
Terre et mer, une salade de ris de veau, une lotte aux écrevisses, la finesse et l’élégance de ce jeune pinot va nous conduire à l'accord parfait.

T°C de service : 10 – 12 °C
Garde conseillée : 4 à 5 ans

Particulièrement bien adapté au terroir unique du Château, le Pinot Blanc bénéficie d’un élevage sur lie de 12 mois en fûts de chêne.

Un vin équilibré, frais et friand en bouche développant des arômes délicatement fruités et une finale vanillée avec une touche finement mentholée.

« Dans les pas de Saint-Jacques »
Douce, belle, ronde et gracieuse, la noix de Saint-Jacques révèle des parfums de noisettes lorsqu'elle est cuite dans un petit sautoir. Pour accompagner cette charmante demoiselle, rien de tel qu'un joli pinot blanc. À savourer religieusement. Poissons, volaille à la crème.

T°C de service : 10 – 12 °C
Garde conseillée : 5 à 6 ans

Le Rosé du Château de Crans est né d’un assemblage entre le Gamay, le Pinot noir et le Garanoir.
Le nez est très fruité et gourmand accompagné par des arômes de petits fruits rouges.
La bouche est à la fois fine et pleine de fraîcheur soutenue par un léger carbonique.

Vin d’été, une belle salade, un joli fromage : Gruyère, L’Etivaz coupés en fines tranches, de jolies tomates parfumées accompagnées de mozzarella du Pays de Vaud, quelques fines tranches de jambon. A vin charmeur plat simple...

T°C de service : 8 – 12 °C
Garde conseillée : 1 an

Le Rosé du Château de Crans est né d’un assemblage entre le Gamay, le Pinot noir et le Garanoir.
Le nez est très fruité et gourmand accompagné par des arômes de petits fruits rouges.
La bouche est à la fois fine et pleine de fraîcheur soutenue par un léger carbonique.

Vin d’été, une belle salade, un joli fromage : Gruyère, L’Etivaz coupés en fines tranches, de jolies tomates parfumées accompagnées de mozzarella du Pays de Vaud, quelques fines tranches de jambon. A vin charmeur plat simple...

T°C de service : 8 – 12 °C